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为黎民谋福利 为特产找出路

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择要:让深山特产走进都会餐桌,咀嚼纷歧样的滋味,让都会住民品味墟落滋味,搭建城农安康之路 ——九游会外行动!
      让深山特产走进都会餐桌,咀嚼纷歧样的滋味,让都会住民品味墟落滋味,搭建城农安康之路 ——九游会外行动!
民以食为天,放眼美食界,可谓是海纳百川,众家云集,不可胜数[bú kě shèng shù]的名肆酒楼、美食街道、地方特产,通报着陈旧而全新的饮食文明。我国饮食文明汗青久长,各民族地域的土特产更是让人乐不思蜀[lè bú sī shǔ],垂涎欲滴[chuí xián yù dī]。明天九游会追随摄像机一同走进素有《八山一水一分田》之称的青龙满族自治县,探寻满族深山之中的特产好菜。
河北省西南部,燕山东麓,古长城脚下,秦皇岛青龙满族自治县

"大山深处美食的产地"
     《青龙满族自治县》位于河北省西南部,燕山东麓,古长城脚下,从属于秦皇岛市。大天然的巧夺天工[qiǎo duó tiān gōng]作育了青龙山水行盛,因境内山多地少,故有"八山一水一分田" 之称。这次西山堂九九团购,探寻深山特产的目标地,便是青龙县偏远山村中,田舍豆成品——青龙豆腐干。
               
       走在青龙县的巨细街道,到处可见挂着青龙老豆腐招牌的小饭馆,由此可见豆腐在青龙民气目之中的地位。早在清朝康熙年间,豆腐就随着满族人一同离开了青龙,至今已有300多年的汗青。青龙满族自治县的豆腐另有一个神奇之处,那便是分开外地就无法做出来,只要在外地才可以制造出口胃正宗的豆腐,即便外地人到了外地也做不出来,这全都仰仗于青龙共同的地貌天气种出的原质料,与八山一水的山泉之水,使青龙豆腐愈加奥秘。
“青龙满族自治县汤丈子村田舍豆成品厂”
      不大的厂区背景面水,氛围清爽,憨厚好客的豆成品厂卖力人胡老师早早的等在厂区门口,在他的率领下九游会观光了豆成品厂,厂区宽阔亮堂,固然没有都会里工场那般雄伟壮观,但一排整齐的厂房也表现出厂区主人的心血,走进厂区起首你会瞥见一片打开地的架子下面,划一的分列着一排排正在晒制的半制品豆腐干,一块块巨细相近,黄中带着稍微的白,硬中带着少许的软,豆香中还暗含着青草的芳香,让人不由得[bú yóu dé]有一种想咬一口的激动。

 
        胡老师报告九游会不要鄙视如许一小块豆腐干,它的主料大豆为当地山区坡地莳植,不含农药,无化学残留,大豆颠末精选之后经过浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、蹲脑等十几道工序后压抑成型,天然晒干,低温灭菌、真空包装,最初才干举行贩卖。 
胡老师讲:他从小就看奶奶和母亲做豆腐,早晨把精挑细选的黄豆用水浸泡,第二天早上就用石磨磨豆子,将磨好的豆乳举行过滤去渣后用木火铁锅煮沸,然后用卤水举行点脑,出来的便是豆腐脑,也便是水豆腐;再将豆腐脑压抑去浆切成白豆腐块,白豆腐块颠末上盐晒制,就酿成了最早的最传统的豆腐干。胡老师从小就喜好吃豆腐,对豆干的制造充溢了猎奇之心,在他上初中时怙恃开了全乡独一的豆腐作坊,他成年后二心想把豆腐制造范围化,想让豆腐走进千家万户。在他30岁时,用外出打工的积存和存款开启他的范围化豆成品消费之路,他到处乞贷不停美满设置装备摆设和产房,不停研讨豆成品加工之路,从建厂到如今不停欠债谋划,颠末7年的高兴支付,现在加工场曾经完成半机器化消费,十来口特质的大铁锅,木火煮浆,保存传统工艺,呆板点脑配比准确,制止因偏差招致终极豆腐无法压块,传统的压豆腐块工艺让白豆腐炖起来不容易坏,吃起来滋味愈加鲜美,自然晒制的豆腐干吸取阳光精髓,韧性足,刀切不停条,口感纯,香气扑鼻。
传统制造工艺:

早晨把精挑细选的黄豆用水浸泡

第二天早上磨豆子

将磨好的豆乳举行过滤去渣

木火铁锅煮沸

然后用卤水举行点脑,出来的便是豆腐脑,也便是水豆腐;


再将豆腐脑倒入定型箱压抑成型

压抑去浆切成白豆腐块

白豆腐块颠末上盐天然晒制, 
就酿成了最早的最传统的豆腐干
不是一切的豆腐干都叫做青龙豆腐干,不是一切的青龙豆腐干都能做到字斟句酌[zì zhēn jù zhuó],胡老师的豆腐工场之以是可以锋芒毕露[fēng máng bì lù],是由于多年来他一直遵照这本人的准绳:
用料讲求:精选田舍大豆,不要来路货[lái lù huò],不惨杂任何替换品;
保存精髓:制造豆腐干不揭豆腐皮,充实保存豆成品中的精髓,让豆腐干韧性强、口感佳、香味浓;
传统工艺:豆腐干的制造必需确保质量,不克不及完全依托古代化设置装备摆设寻求复杂高效,传统的制造工艺一项都不克不及丢,终极才干构成口感与养分俱佳的干硬、发黄、通明的豆腐干。
限定消费:接纳传统的工艺制造豆腐干,要依据氛围的湿度和温度,每年只要3月4月9月10月才干制造,其他月份无法制造,会腐朽,发霉,蜕变。
          青龙豆腐干,“丝,细如发,片,薄如纸,精致如鸡肝,光芒如绸缎,香不足味”,整个制造历程不添加任何石膏和化学试剂,被人称为“深山奇食”。拍摄完毕后九游会一行与胡老师一同在田舍彻底体验了一次豆腐全席,青龙老豆腐、豆皮、干豆腐、白豆腐、豆腐干,满桌的好菜让豆腐的香气在氛围中洋溢,吃上一口豆腐干满口留香,耐人寻味[nài rén xún wèi]。餐桌上胡老师报告九游会:加工场中的产品都是围绕州里举行贩卖,但州里的需求量少之又少。一切的豆成品中只要豆腐干保管工夫长,但季候性强,又纯手工制造不克不及量产,外加山中,交通运输不利便,又没有资金做宣传推行,假如经过九游会协助能多增长一些销量,那就办理了他以致全村大豆莳植户的一个浩劫题了。
      一顿青龙豆腐全席,吃的九游会即开心又极重繁重:开心,是由于豆腐真实是太好吃了,好到无法用言语描述;极重繁重,是由于九游会怎样样才干协助胡老师以及同乡们,把这么好的豆腐干让一切人都晓得呢?饭后在九游会频频的对峙下付了饭钱,在胡老师的依依不舍之下踏上了回程,而胡老师却站在原地不停目送九游会走远,我晓得九游会的分开带走了胡老师及乡邻的盼望,我晓得九游会的分开带着困难的任务。
 
 

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